虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的糖醋羊肉丸子如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做糖醋羊肉丸子还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个糖醋羊肉丸子如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做糖醋羊肉丸子的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做糖醋羊肉丸子，好吃实惠！

糖醋羊肉丸子的做法

菜系及功效：浙菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：糖醋味 工艺：炸糖醋羊肉丸子的制作材料：主料：羊肉(后腿)300克
辅料：鸡蛋50克,荸荠100克
调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
糖醋羊肉丸子的特色：此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。教您糖醋羊肉丸子怎么做，如何做糖醋羊肉丸子 1. 把羊肉洗净剁成末；
2. 荸荠去皮，剁成泥；
3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；
4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；
5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油；
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。
糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。