最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢坛烧肥鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃坛烧肥鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的坛烧肥鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 坛烧肥鸡。别小看了坛烧肥鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！坛烧肥鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

坛烧肥鸡的做法

菜系及功效：闽菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：烧坛烧肥鸡的制作材料：主料：鸡1500克
辅料：冬笋150克,香菇（鲜）50克,枣（干）20克
调料：葱白150克,姜3克,八角1克,酱油50克,黄酒500克,冰糖10克,味精5克
坛烧肥鸡的特色：此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。教您坛烧肥鸡怎么做，如何做坛烧肥鸡 1. 将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2. 葱白切3厘米长的段；
3. 冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟；
4. 香菇洗净切片；
5. 红枣洗净去核备用；
6. 将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢；
7. 将小坛置火上，用小火煨50分钟取出；
8. 上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。