天麻鳝丝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的天麻鳝丝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点天麻鳝丝,营养又易消化;本人不太喜欢天麻鳝丝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃天麻鳝丝呢？后来才明白原来是因为做天麻鳝丝的时候方法没有掌握好！天麻鳝丝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的天麻鳝丝！天麻鳝丝的最好做法是能做到不油不腻，这样的天麻鳝丝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

天麻鳝丝的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味：原本味 工艺：软炸天麻鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼300克
辅料：天麻15克,木耳(干)20克,鸡蛋50克
调料：盐3克,味精1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克,嫩肉粉1克,鸡精2克,五香粉1克,大葱5克,姜5克
教您天麻鳝丝怎么做，如何做天麻鳝丝
1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时；把洗净的鳝鱼切成丝，放入一只鸡蛋的蛋清，加少量的盐、味精和绍酒拌匀，再入放10克淀粉调匀。
2.把拌好的鱼丝放到三成热的油里滑炒，变色即出锅放在漏勺里备用。
3.在炒锅里放入适量的油，投入葱花、姜末，再放入切好的天麻丝、黑木耳丝，煸炒片刻，加入少许的盐、嫩肉粉、鸡精、五香粉炒匀，再把鳝鱼丝放进锅中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出锅装盘了。