爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。甜皱纱肉的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的甜皱纱肉，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个甜皱纱肉的料就备齐了，先发个甜皱纱肉菜谱设计上来吧,今天用心做的甜皱纱肉饭菜格外的香！
甜皱纱肉的做法
菜系及功效：粤菜
口味：甜味 工艺：蒸甜皱纱肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头400克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：白砂糖200克,老抽5克,植物油50克
甜皱纱肉的特色：猪皮起绉纱，肉软烂甘香，甜味极浓。教您甜皱纱肉怎么做，如何做甜皱纱肉 1. 将猪肉刮洗干净，放入沸水锅内，用中火煮约40分钟至软烂，取出后用铁针在猪皮上戳几个小孔，整块肉涂匀酱油着色；
2. 芋头刮皮洗净，入蒸笼用中火蒸熟取出，碾压成泥；
3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入猪肉，加盖端离火口，浸炸至猪皮浮起小疙瘩，呈金黄色时，用笊篱捞起沥去油；
4. 将沥油后的猪肉切成长8 厘米、厚1.2 厘米的长方形；
5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下沸水1000毫升，放入猪肉煮约5 分钟、捞出用清水漂浸，如此反复煮漂4 次，至去掉油腻为止；
6. 把竹箅子放入沙锅底，下开水400毫升、糖，放进猪肉块，加盖用小火焖约30 分钟取出，排在碗内，皮向下；
7. 中火烧热炒锅，下油，放入芋泥，转用小火慢慢炒，边炒边加入白糖，至糖溶解（不粘锅铲）后取出，铺放在猪肉上；
8. 将猪肉入蒸笼用中火蒸约20 分钟，取出覆扣在汤盅里；
9. 炒锅洗净，下沸水150毫升、白糖，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋在肉上即成。
甜皱纱肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
