最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如铁排青鱼，很多人都喜欢吃铁排青鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问铁排青鱼怎么做,铁排青鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道铁排青鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的铁排青鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做铁排青鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

铁排青鱼的做法

菜系及功效：水肿食谱 肾炎食谱 肝炎食谱
口味：酱香味 工艺：红烧铁排青鱼的制作材料：主料：青鱼500克
辅料：洋葱（白皮）30克,豌豆50克
调料：料酒5克,番茄酱10克,白砂糖5克,酱油5克,盐2克,猪油（炼制）30克
铁排青鱼的特色：色鲜酱红，葱味浓香。教您铁排青鱼怎么做，如何做铁排青鱼 1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。
2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。
3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。
铁排青鱼的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备熟猪油约300克。