咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐麒麟吐玉书的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!麒麟吐玉书是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃麒麟吐玉书比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的麒麟吐玉书味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。麒麟吐玉书的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多麒麟吐玉书的做法，就来爱帮生活搜索一下！
麒麟吐玉书的做法
菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸麒麟吐玉书的制作材料：主料：糯米(紫)80克,鸡蛋黄糕50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克,草鱼150克,白菜200克,胡萝卜150克,鸡蛋120克
辅料：樱桃10克
调料：盐3克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,鸡油10克
麒麟吐玉书的特色：成品形态美观，鲜嫩软糯。教您麒麟吐玉书怎么做，如何做麒麟吐玉书 1. 将紫米淘洗干净，入锅蒸熟成紫米饭；
2. 鸡脯肉洗净，煮熟，切成丝；
3. 熟火腿切丝；
4. 草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉，斩剁成茸，备用；
5. 白菜择洗干净，取嫩白菜心，用沸水焯熟；
6. 鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀入锅摊成蛋皮；
7. 蛋黄糕修切成10x6厘米的块；
8. 将紫米饭、鸡丝、火腿丝与鱼茸入盆，加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀成紫米泥；
9. 蛋黄糕雕成麒麟头；
10. 胡萝卜雕成四只脚、尾、背翼和彩带；
11. 将紫米泥放在一只盘，摆成麒麟身（紫米放在外面，体现整个身子为紫色），身上铺上背翼（胡萝卜做的），背翼上用樱桃摆成背脊；
12. 取蛋皮一半，切成腹背，放在盘边与麟身相接，成曲形；
13. 熟白菜切去两头，改为10 厘米长的条，加盐、味精、胡椒腌入味；
14. 取另一半蛋皮卷起白菜条，成书形；
15. 将麒麟盘上笼蒸10 分钟，取出后安上头、腿、尾及书、彩带（系住书）；
16. 炒锅上火，注入鸡清汤100毫升，沸后入盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油、香油，浇在麒麟身上即成。
麒麟吐玉书的制作要诀：注意揣摩历代麒麟画像，掌握熟练刀工技巧，制作此菜，才能造型生动，先声夺人。
