最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如网油鸡枞，很多人都喜欢吃网油鸡枞，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问网油鸡枞怎么做,网油鸡枞如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道网油鸡枞，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的网油鸡枞，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做网油鸡枞，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

网油鸡枞的做法

菜系及功效：云贵菜
口味：炸烧味 工艺：脆炸网油鸡枞的制作材料：主料：鸡枞650克,火腿150克,猪网油500克
辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)100克,鸡蛋120克
调料：胡椒粉2克,盐15克,味精2克,猪油（炼制）60克
网油鸡枞的特色：色泽金黄，皮酥松香脆，肉鲜甜滋嫩，佐酒最佳。教您网油鸡枞怎么做，如何做网油鸡枞 1. 选粗壮的鲜鸡枞，摘掉帽，用白纸包住上端削去泥土，清水洗净；
2. 清洗干净的鸡枞切成0.2 厘米厚、1 厘米宽、1.6 厘米长的40 片；
3. 云腿（火腿）切0.2 厘米厚、0.6 厘米宽、1.3 厘米长的20 片；
4. 猪网油清水洗净，切3.3 厘米长、3.3 厘米宽的20 块，平铺在案板上，用毛巾搌去水分；
5. 鸡蛋打散，掺入面粉、水蚕豆粉调成蛋粉糊；
6. 在每块网油上撒上胡椒粉、盐、味精，将两片鸡枞夹一片云腿，摆在网油上包成20 包，用蛋粉糊封口粘实，即成鸡枞卷；
7. 锅上火，下猪油烧至五成热，投入鸡枞炸至金黄色，捞起码盘即成。
网油鸡枞的制作要诀：1. 选用完整的网油；
2. 炸鸡枞时，必须保持油温的均匀，油温过高，可将锅离火，慢慢炸透；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。