最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢畏公豆腐！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃畏公豆腐但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的畏公豆腐,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 畏公豆腐。别小看了畏公豆腐真的说起它的做法你肯定没有知道的多！畏公豆腐这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

畏公豆腐的做法

菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煨畏公豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
辅料：豌豆苗75克,鸡肉300克,火腿150克,猪肉(肥瘦)300克,芡粉20克
调料：味精10克,胡椒粉2克
教您畏公豆腐怎么做，如何做畏公豆腐
1. 豆腐用细网筛磨成泥状，盛放碗中以大火蒸4小时，取出泡冷水，再放入开水中烫煮片刻捞出，如此连续煮4次后(去黄豆的味道)取出；将老鸡肉、猪五花肉切成大的块状；豆苗摘取嫩心。
2. 将豆腐，老鸡肉、猪五花肉、味精、高汤1000克，一起放入锅中用小火煨煮10小时，取出翻扣在大型的盘中，然后留汤汁在炒锅内，加胡椒粉、生粉煮匀，再加鸡油炒匀盛出，浇淋在豆腐上。
3. 将豆苗放开水中烫熟捞出，烫时水中须放适量的盐，以保豆苗颜色不变，将豆苗铺放在豆腐上即可上桌供食。