虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的文昌鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做文昌鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个文昌鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做文昌鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做文昌鸡，好吃实惠！

文昌鸡的做法

菜系及功效：明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸文昌鸡的制作材料：主料：鸡700克,鸡肝250克
辅料：火腿50克
调料：盐4克,香油10克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)5克
教您文昌鸡怎么做，如何做文昌鸡 1. 将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3. 鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；
4. 火腿切成同样片；
5. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；
6. 将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。