爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。五花酥鲫鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的五花酥鲫鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个五花酥鲫鱼的料就备齐了，先发个五花酥鲫鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的五花酥鲫鱼饭菜格外的香！

五花酥鲫鱼的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：清蒸五花酥鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼750克,猪肋条肉（五花肉）500克,香菇（鲜）150克,冬笋150克
调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,红曲5克,植物油50克,盐4克,白砂糖5克,鱼露10克,腐乳汁10克,醋5克,胡麻油10克
五花酥鲫鱼的特色：鲫鱼酥烂鲜香，略带酸甜味。教您五花酥鲫鱼怎么做，如何做五花酥鲫鱼 1.鲫鱼宰杀去鳃、鳞、五脏，用水冲净，放盆中加红曲米水、葱姜丝、料酒、盐、味精、鱼露等料腌渍一小时。
2.五花肉切大梳背片，用红乳汁、盐等稍腌，放油中炸透出油，呈金黄色取出。
3.鲫鱼放温油中炸透至骨酥，呈浅金黄色时捞出。
4.取一大碗，将鲫鱼头朝下按形顺摆于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬笋填满，倒入腌鱼汁和醋，加葱椒油200克封面，入笼蒸六小时，取出翻扣大盘中，淋上鱼油汁即成。
五花酥鲫鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。