最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢乌龙团珠！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃乌龙团珠但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的乌龙团珠,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 乌龙团珠。别小看了乌龙团珠真的说起它的做法你肯定没有知道的多！乌龙团珠这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

乌龙团珠的做法

菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：烧乌龙团珠的制作材料：主料：海参750克
辅料：鸽蛋400克
调料：猪油（炼制）100克,盐10克,味精15克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱20克,姜15克,淀粉(玉米)15克
乌龙团珠的特色：黑白二色，海参糯软，鸽蛋鲜嫩。教您乌龙团珠怎么做，如何做乌龙团珠 1. 海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用；
2. 鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净；
3. 葱姜拍碎；
4. 锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟；
5. 放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成圆形，用筷子夹海参置于圆盘四周；
6. 再把锅中原汤汁烧开，勾二流芡汁浇在海参和鸽蛋上即成。
乌龙团珠的制作要诀：本品需高汤约750克。