虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的乌龙戏凤巢如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做乌龙戏凤巢还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个乌龙戏凤巢如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做乌龙戏凤巢的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做乌龙戏凤巢，好吃实惠！

乌龙戏凤巢的做法

菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜 工艺：其他乌龙戏凤巢的制作材料：主料：海参（水浸）500克,鸡胸脯肉300克,粉丝75克
调料：鸡蛋清80克,植物油80克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒10克,葱油5克,大葱5克,姜5克
乌龙戏凤巢的特色：鸡丝嫩滑，海参丝软糯鲜香，菜的汤汁浸着粉丝“凤巢”，香脆爽口。教您乌龙戏凤巢怎么做，如何做乌龙戏凤巢 1.水发海参切0.5厘米粗的条，放开水中焯去腥味。
2.鸡脯肉切细丝，清水浸一小时，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上浆腌渍片刻，放温油中滑出。
3.勺中另植物油少许，加葱姜丝烹出香味，加少许高汤、盐、味精，放入鸡丝略炒，盛盘内。
4.龙口粉丝先圈成圆形，放温油中炸成凤巢，围在鸡丝周围，再将海参用葱油等烧出，勾亮芡，淋明油，浇在鸡丝上即成。
乌龙戏凤巢的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。