一直想吃五元全鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看五元全鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个五元全鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的五元全鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，五元全鸡怎么做应该都好吃吧！五元全鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于五元全鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！五元全鸡趁热赶紧吃了！

五元全鸡的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：清蒸五元全鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：枸杞子15克,桂圆15克,荔枝10克,黑枣（有核）10克,莲子25克
调料：冰糖50克,胡椒粉1克,盐3克
五元全鸡的特色：软烂细嫩，咸甜鲜美。教您五元全鸡怎么做，如何做五元全鸡 1. 将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道；
2. 在肛门处开一小口，掏出内脏，冲洗干净；
3. 去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，待用；
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出，用冷水洗净；
5. 将桂圆、荔枝去壳；
6. 莲子肉去皮去心；
7. 黑枣洗净；
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内，加冰糖、精盐、清水750毫升，上笼蒸约2 小时；
9. 再放入洗净的枸杞子，蒸5 分钟取出，用手勺将整鸡翻过身，撒上胡椒粉即成。
五元全鸡的制作要诀：1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡，莲子用蒸发好的湘莲；
2. 此菜蒸制而成，掌握火候是关键，用钵蒸可保持菜的原汁原味；
3. 鸡胸向上，翻动时保持身形完整。