橄榄乌鱼球的做法其实及其简单！以下向大家介绍的橄榄乌鱼球的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点橄榄乌鱼球,营养又易消化;本人不太喜欢橄榄乌鱼球的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃橄榄乌鱼球呢？后来才明白原来是因为做橄榄乌鱼球的时候方法没有掌握好！橄榄乌鱼球有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的橄榄乌鱼球！橄榄乌鱼球的最好做法是能做到不油不腻，这样的橄榄乌鱼球吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

橄榄乌鱼球的做法

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 止血调理食谱 夜尿多食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧橄榄乌鱼球的制作材料：主料：海螵蛸300克,白果（干）75克
辅料：赤小豆25克
调料：大葱10克,苏打粉3克,胡麻油5克,植物油50克,鸡蛋清40克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克
橄榄乌鱼球的特色：色洁白中有黄，褐色点缀，味嫩脆爽，形如橄榄，赏心悦目。教您橄榄乌鱼球怎么做，如何做橄榄乌鱼球 1.乌鱼板切3厘米宽的条，用刀修饰两边，然后直切0.15厘米宽的直刀，刀深1/2，最后刀口方向切2.5厘米宽的块，放碗中，加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时，放温油中划出，呈橄榄球形。
2.白果、红腰豆开水焯过，勺中加底油烧热，加入葱丁炒出香味，随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒，加高汤50克、水淀粉勾芡，加入橄榄稍加翻炒，淋花椒油出勺盛盘。
橄榄乌鱼球的制作要诀：海螵蛸又称乌鱼板。红豆又称红腰豆，或腰豆。