爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。虾蛋一品豆腐的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的虾蛋一品豆腐，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个虾蛋一品豆腐的料就备齐了，先发个虾蛋一品豆腐菜谱设计上来吧,今天用心做的虾蛋一品豆腐饭菜格外的香！

虾蛋一品豆腐的做法

菜系及功效：湘菜 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧虾蛋一品豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克,虾籽50克
辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)8克,酱油5克
调料：胡椒粉1克,小葱15克,黄酒25克,姜10克,盐3克,香油145克,味精2克,猪油（炼制）30克
教您虾蛋一品豆腐怎么做，如何做虾蛋一品豆腐 1. 葱一半切花，余下的葱和姜拍破；
2. 鲜虾蛋（虾籽）洗净沥干，均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟，取出去掉葱姜；
3. 豆腐去掉表面粗皮，捣烂后过细箩成泥；
4. 豆腐泥内加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，上笼蒸熟，取出后滗干水，盛入洋盘内；
5. 炒锅置旺火，放入猪油，烧至六成热，下入虾蛋炒散，烹入黄酒，加酱油、味精、精盐、鸡汤、胡椒粉烧开；
6. 再用湿淀粉调稀勾芡，撒上葱花，淋入芝麻油，出锅浇盖在豆腐上即成。
虾蛋一品豆腐的制作要诀：芡汁要调匀，不能有粉疙瘩，沸后下芡，手勺轻推，让淀粉充分糊化，最后淋明油和匀，则明汁亮芡。