熘虾段的做法其实及其简单！以下向大家介绍的熘虾段的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点熘虾段,营养又易消化;本人不太喜欢熘虾段的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃熘虾段呢？后来才明白原来是因为做熘虾段的时候方法没有掌握好！熘虾段有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的熘虾段！熘虾段的最好做法是能做到不油不腻，这样的熘虾段吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

熘虾段的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：滑溜熘虾段的制作材料：主料：对虾400克
辅料：冬笋15克,豌豆15克
调料：黄酒15克,鸡蛋清50克,醋15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)75克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）2克
教您熘虾段怎么做，如何做熘虾段
1.先把大虾皮壳和背部沙线除净，根据虾身大小，切成两段或三段，然后用蛋清和淀粉糊浆好。
2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤；大葱洗净切段；姜、冬笋洗净切片备用。
3.大勺放猪油，烧至五成热时，把大虾放入炸一下，见表皮略硬时捞出，待油回复至六成热时，净虾再度下勺，炸至酥脆倒入漏勺。
4.勺内留少许底油，下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆，放虾段，用兑好的汁卤，泼流下勺，颠几下，加明油出勺。