爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。厦门黄金香肉脯的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的厦门黄金香肉脯，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个厦门黄金香肉脯的料就备齐了，先发个厦门黄金香肉脯菜谱设计上来吧,今天用心做的厦门黄金香肉脯饭菜格外的香！

厦门黄金香肉脯的做法

菜系及功效：闽菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸甜味 工艺：暗炉烤厦门黄金香肉脯的制作材料：主料：猪腿肉5000克
调料：酱油900克,赤砂糖1000克
厦门黄金香肉脯的特色：金黄色，纤维细长如丝绵，香甜不腻，松酥适口。教您厦门黄金香肉脯怎么做，如何做厦门黄金香肉脯 1.原料处理、切块：将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形的小块。
2.烧煮：放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂均匀，纤维散开，但不能太烂，致使纤维碎断。
3.春丝：然后将肉取出，放入石臼内舂成丝绵状。
4.煮制：将锅里的肉汤再一次烧沸滚，撇去浮油，加入酱油、红糖、酱色调和后，即将舂好的肉丝放入，一面烧，一面用丁字棍轻轻搅动，直到肉汤熬干，肉丝完全散开。
5.炒酥：取出拣净杂质，再放入另一炒锅内到肉丝发酥即成。
厦门黄金香肉脯的制作要诀：鲜猪肉每100千克约可得肉脯37千克左右。