最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲜菜鱼皮，很多人都喜欢吃鲜菜鱼皮，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲜菜鱼皮怎么做,鲜菜鱼皮如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲜菜鱼皮，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲜菜鱼皮，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲜菜鱼皮，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲜菜鱼皮的做法

菜系及功效：川菜 肺调养食谱 胃调养食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧鲜菜鱼皮的制作材料：主料：鱼皮250克,油菜心500克
调料：猪油（炼制）100克,盐10克,味精10克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)20克,大葱20克,姜20克
鲜菜鱼皮的特色：软烂，咸香。教您鲜菜鱼皮怎么做，如何做鲜菜鱼皮 1. 将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；
2. 鱼皮出水后捞在盘中；
3. 葱切段、姜拍破；
4. 锅内注入大油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；
5. 倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁；
6. 另起锅注入大油、放上高汤将菜心倒入加盐烧开；
7. 倒入盘中将烧好的鱼皮覆盖在菜心上即可。