最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢香菇炖甲鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃香菇炖甲鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的香菇炖甲鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 香菇炖甲鱼。别小看了香菇炖甲鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！香菇炖甲鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

香菇炖甲鱼的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖香菇炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克
辅料：香菇（鲜）50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
教您香菇炖甲鱼怎么做，如何做香菇炖甲鱼
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。