最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢湘莲琵琶鱼翅！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃湘莲琵琶鱼翅但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的湘莲琵琶鱼翅,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 湘莲琵琶鱼翅。别小看了湘莲琵琶鱼翅真的说起它的做法你肯定没有知道的多！湘莲琵琶鱼翅这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

湘莲琵琶鱼翅的做法

菜系及功效：其他菜系
湘莲琵琶鱼翅的制作材料：主料：鱼翅 莲子 大虾
湘莲琵琶鱼翅的特色：在天津菜中，用鱼翅作主料烹制的菜肴很多，有烧、扒、蒸、氽等不同技法咸馔的美味，形状、色泽、口味千变万化。而以鱼翅、天津大虾为主科，配以湖南洞庭湖所产的莲子精巧同烧入馔，尚属一道立意新颖、造型别致、颇有文化底蕴的工艺创新津菜。
鱼翅，有丰富的胶原体，高蛋白、低脂肪，营养丰富；莲子软面，鱼翅糯软醇厚；大虾色泽亮丽，柔鲜滑嫩，清香爽口。此菜是高档筵席中的大菜。在1987年天津市“群星杯”津菜烹饪比赛中，红旗饭庄推出这一新品，受到评委和专家们的一致好评，并荣获热菜金奖。教您湘莲琵琶鱼翅怎么做，如何做湘莲琵琶鱼翅鱼翅同莲子一并入勺烧靠入味，翻勺，放入盘子中间；大虾取肉制成琵琶形状蒸熟，围在四周，浇上玻璃汁即成。