最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢香酥参归鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃香酥参归鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的香酥参归鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 香酥参归鸡。别小看了香酥参归鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！香酥参归鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

香酥参归鸡的做法

菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 乳母食谱 通乳食谱
工艺：油浸炸香酥参归鸡的制作材料：主料：童子鸡1200克
辅料：党参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克
调料：盐7克,花椒10克,五香粉1克,黄酒50克,植物油100克,大葱15克
教您香酥参归鸡怎么做，如何做香酥参归鸡 1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。
2. 将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜（切片）、葱（切片）、花椒，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
3. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
香酥参归鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。