一直想吃香酥葫芦鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看香酥葫芦鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个香酥葫芦鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的香酥葫芦鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，香酥葫芦鸡怎么做应该都好吃吧！香酥葫芦鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于香酥葫芦鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！香酥葫芦鸡趁热赶紧吃了！

香酥葫芦鸡的做法

菜系及功效：川菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：炸香酥葫芦鸡的制作材料：主料：童子鸡800克
辅料：口蘑100克,海参（水浸）150克,鱼肚100克,火腿100克,冬笋150克,莲子50克,糯米150克
调料：胡椒5克,味精2克,盐25克,料酒25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,大葱20克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,菜籽油100克,椒盐35克
教您香酥葫芦鸡怎么做，如何做香酥葫芦鸡 1. 鸡洗净后整鸡去骨，码味半小时；
2. 水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料；
3. 瓤入码好味的鸡腹内，捆成葫芦形，出一水后上笼蒸软；
4. 生菜拌成糖醋味待用；
5. 将蒸软的鸡取出，搌干水分，入七成油温的锅中，炸至呈金黄色时取出；
6. 随椒盐味碟和糖醋生菜配食即可。
香酥葫芦鸡的制作要诀：1. 瓤好馅的鸡出水时应用炒勺和炒瓤用力挡压，防止翅，腿爆出，影响成形；
2. 本品有油炸过程，菜油500克；
3. 炸时油温应略高些，以增加鸡皮酥脆程度。