咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐香酥鳝丝的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!香酥鳝丝是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃香酥鳝丝比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的香酥鳝丝味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。香酥鳝丝的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多香酥鳝丝的做法，就来爱帮生活搜索一下！

香酥鳝丝的做法

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱
口味：五香味 工艺：卤香酥鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼1000克
调料：料酒25克,盐10克,醋20克,酱油20克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）25克,香油5克,胡椒粉2克,味精2克,植物油100克
教您香酥鳝丝怎么做，如何做香酥鳝丝 1.大锅内放入清水，旺火烧沸后，加入适量的盐和醋，放入黄鳝，将锅盖严(防止黄鳝窜出)。待黄鳝焖死后，用铁勺在锅中搅动(除去黄鳝表皮白衣)，加放入少量冷水再烧开使黄鳝成熟即可捞出。
2.用竹片刀将黄鳝划成丝，摘去血肠，一切两面，洗净后加少许酱油及黄酒浸渍一下。
3.锅内加油烧至七成热，放入鳝丝，炸至水分快干，浮出油面，捞出沥油。
4.原锅留少量油，煸蒜泥，葱花，姜末，出香味后再加酱油，白糖及适量清水，倒入鳝丝，用小火煮至鳝丝肉回软，转大火将汁收干，淋香油，撒胡椒粉，拌味精，出锅冷却后即可食用。