如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。腌鲜桂鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，腌鲜桂鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道腌鲜桂鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道腌鲜桂鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

腌鲜桂鱼的做法

菜系及功效：徽菜
腌鲜桂鱼的制作材料：主料：腌鲜桂鱼1条（750克）,猪五花肉50克,熟笋50克,姜末25克,青蒜25克,酱油50克,绍酒15克,白糖10克,鸡清汤350克,熟猪油750克（约耗75克）,水淀粉10克。
腌鲜桂鱼的特色：鱼肉先腌后烧，嫩白鲜美，具有特殊香味。教您腌鲜桂鱼怎么做，如何做腌鲜桂鱼1、将鲜桂鱼放入木桶中，一层鱼，洒一层淡盐水（500克水放盐5克），鱼摆满后，将桶盖好，每天将鱼翻一次身，保持摄氏25度，放七天左右去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，在鱼身两面各剖几条斜刀花纹，放在风口处晾干。
2、猪肉，笋切成片。青蒜切成2厘米长的段。
3、炒锅置在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时，将鱼下锅炸一分钟，然后翻身，待两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥去油。原锅留油少许，下肉片、笋片煸后，将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，旺火烧开，转微火烧三十分钟左右，待汤汁快干时，撒上青蒜，用水淀粉调稀匀薄芡，淋上熟猪油少许起锅即成。