爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。象牙里脊的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的象牙里脊，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个象牙里脊的料就备齐了，先发个象牙里脊菜谱设计上来吧,今天用心做的象牙里脊饭菜格外的香！

象牙里脊的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜象牙里脊的制作材料：主料：冬笋100克,猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋60克
调料：大葱3克,姜2克,酱油5克,白砂糖40克,醋20克,黄酒3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,盐1克
象牙里脊的特色：该菜肉嫩笋脆，造型美观，酸甜适口，可用于佐酒，也可用于酒席中炒菜。教您象牙里脊怎么做，如何做象牙里脊 1.将里脊肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片放入碗内，加入鸡蛋、精盐、水淀粉5克（淀粉3克加水）用力搅打至有粘性。冬笋切成2.5厘米长、0.4厘米粗的小长条。将里脊片包卷在冬笋条上，放入涂有麻油的盘中。
2.炒锅上火，舀入熟猪油烧至四五成热，投入象牙里脊生坯，用小火炸至变色，捞出沥油，炒锅内留少许油复上火，投入葱姜（切末）末炸出香味，加入绍酒、白糖和少许汤汁，用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡放入象牙里脊，拌和均匀，淋入醋、麻油，即可起锅装盘。
象牙里脊的制作要诀：本品需熟猪油约500克。