虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的香糟冻鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做香糟冻鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个香糟冻鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做香糟冻鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做香糟冻鸡，好吃实惠！

香糟冻鸡的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：糟香味 工艺：蒸香糟冻鸡的制作材料：主料：鸡1000克
调料：料酒25克,盐5克,酱油15克,味精1克,香油10克,香糟50克,大葱10克,姜10克
香糟冻鸡的特色：香鲜味美，冬季佳肴。教您香糟冻鸡怎么做，如何做香糟冻鸡
1.仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜。
2.香糟加进上列调料和适量的汤搅匀，倒入白布袋内，用绳将口扎紧，放在鸡的上面，上笼蒸烂取出；将蒸鸡的原汤滗出，晾凉成冻。
3.食用时，将鸡腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗内，带少许骨垫底，翻扑盘内，另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆，浇到鸡上，淋香油即成。