最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢香炸云雾！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃香炸云雾但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的香炸云雾,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 香炸云雾。别小看了香炸云雾真的说起它的做法你肯定没有知道的多！香炸云雾这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

香炸云雾的做法

菜系及功效：苏菜
香炸云雾的制作材料：主料：云雾茶尖350克,虾仁150克。松子仁30克,鸡蛋50克。绍酒15克,盐5克,精盐2克,淀粉20克,番茄酱15克,熟猪油750克（实耗100克）。
香炸云雾的特色：色泽青绿，酥脆干香，茶味馥郁。教您香炸云雾怎么做，如何做香炸云雾虾仁洗净沥干，斩成虾茸，加入绍酒、精盐、味精、干淀粉搅匀成虾糊。云雾茶尖放入碗中，用沸水浸泡30秒钟，取出沥干。将鸡蛋清打成发蛋，先取1／4与茶尖、虾茸拌匀，再将汆下的发蛋连同斩碎的松子仁一起放入，搅成糊状。锅置火上烧热，舀入熟猪油，烧至二成热（约44℃）时，用汤匙将云雾虾茸糊一匙一匙舀入锅内，待成玉白色时，轻轻翻身，再氽1分钟，捞出。待油温升至四成热（约88℃）时，倒入云雾团略汆，捞出装盘，佐以番茄酱即成。