虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的鲜淮山炒鸡片如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做鲜淮山炒鸡片还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个鲜淮山炒鸡片如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做鲜淮山炒鸡片的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做鲜淮山炒鸡片，好吃实惠！

鲜淮山炒鸡片的做法

菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒鲜淮山炒鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,山药150克,鸡蛋75克
调料：大葱5克,盐5克,料酒3克,味精4克,淀粉(豌豆)2克,芡粉5克,色拉油30克
鲜淮山炒鸡片的特色：色泽洁白，质地鲜嫩。教您鲜淮山炒鸡片怎么做，如何做鲜淮山炒鸡片
1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。
2.炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。