下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鲜奶干贝可是又不知道鲜奶干贝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鲜奶干贝怎么做！看似简单的鲜奶干贝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鲜奶干贝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鲜奶干贝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鲜奶干贝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
鲜奶干贝的做法
菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：滑炒鲜奶干贝的制作材料：主料：牛奶150克,干贝50克
调料：鸡蛋清100克,料酒30克,大葱5克,姜3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,芡粉20克,猪油（炼制）75克,鸡油10克,苋菜(紫)25克
鲜奶干贝的特色：蛋乳卤滑嫩，如西施美女之肌肤，故名。色泽淡雅清爽，滋味鲜咸，宜人，奶香奶味。教您鲜奶干贝怎么做，如何做鲜奶干贝
1. 将大葱洗净打成结状；
2. 姜洗净切片；
3. 将干贝剥去老筋，洗净；
4. 干贝加黄酒、鲜汤和葱姜浸没，上笼蒸酥，除去葱姜；
5. 把蛋清、鲜奶、细盐、味精和水生粉放入碗内，轻轻搅匀成蛋奶液；
6. 将锅洗净烧热，用冷油滑锅后，再烧热，放生油，烧至烫手，即可把蛋奶液轻轻倒入油中，并用菜勺轻轻推动，使之不易粘锅，待靠近锅底受热成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出沥油；
7. 原锅内留少许油，下葱姜，煸出香味；
8. 烹黄酒，加蒸干贝的原汁，再捞除葱姜；
9. 加细盐、白糖、味精及蒸好的干贝，烧沸后，再放蛋奶片，用水生粉薄芡，淋鸡油上光即可。
鲜奶干贝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约250克。本品中的鲜奶最好使用罐装浓缩鲜奶，味浓香。
