如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鲜笋香菇黄鳝羹可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鲜笋香菇黄鳝羹应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鲜笋香菇黄鳝羹的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鲜笋香菇黄鳝羹怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鲜笋香菇黄鳝羹的做法

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：煮鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：主料：鳝鱼300克,莴笋100克,香菇（鲜）30克
调料：大蒜（白皮）15克,姜3克,色拉油15克,香油4克,盐1克,老抽6克,小米10克,胡椒粉2克
教您鲜笋香菇黄鳝羹怎么做，如何做鲜笋香菇黄鳝羹
1.　将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
2.　鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻；
3.　香菇浸软，洗净，去蒂切丝；
4.　蒜头去衣剁蓉；姜、鲜笋洗净切丝；
5.　热锅内加入色拉油，烧滚后加入姜丝，鲜笋丝煸炒；
6.　随即加入香菇丝和鳝丝，加入高汤，下入盐、老抽、蒜蓉，煮滚约15分钟；
7.　将粟粉加冷水调匀，缓缓倒入锅中勾稠芡；
8.　最后撒上胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
鲜笋香菇黄鳝羹的制作要诀：本品需高汤约500克。