最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鲜熘兔丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鲜熘兔丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鲜熘兔丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鲜熘兔丝。别小看了鲜熘兔丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鲜熘兔丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鲜熘兔丝的做法

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：微辣 工艺：溜鲜熘兔丝的制作材料：主料：兔肉200克
辅料：鸡蛋清75克,泡椒10克
调料：姜25克,大葱25克,大蒜（白皮）10克,味精1克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,猪油（炼制）100克
鲜熘兔丝的特色：此菜肉细嫩，味鲜香。教您鲜熘兔丝怎么做，如何做鲜熘兔丝 1. 把蛋清放碗内搅打成糊备用；
2. 葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用；
3. 将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗内，用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀；
4. 另取碗1个，放入精盐、味精、湿淀粉、肉清汤75克调成芡汁，待用；
5. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，放入兔丝，拨散后即滗去余油，接着放入姜丝、蒜丝、泡辣椒丝炒匀，烹入芡汁，炒勺装盘，撒上葱丝即成。
鲜熘兔丝的制作要诀：备熟猪油500克，实耗约100克。