下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鲜虾烩瓜茸可是又不知道鲜虾烩瓜茸怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鲜虾烩瓜茸怎么做！看似简单的鲜虾烩瓜茸却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鲜虾烩瓜茸做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鲜虾烩瓜茸怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鲜虾烩瓜茸的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鲜虾烩瓜茸的做法

菜系及功效：粤菜 防暑食谱
口味：清香味 工艺：烩鲜虾烩瓜茸的制作材料：主料：虾仁100克,冬瓜1000克
辅料：鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)10克
调料：苏打粉1克,姜5克,盐5克,味精3克,植物油40克
鲜虾烩瓜茸的特色：软滑的瓜糜夹有鲜爽的虾仁，清淡可口。教您鲜虾烩瓜茸怎么做，如何做鲜虾烩瓜茸 1. 将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2 小时取出；
2. 冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；
3. 冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油，入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟，取出去掉姜片；
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起；
5. 余油倒出，炒锅放回炉上，烹黄酒，加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；
6. 然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入，淋油推匀便可。
鲜虾烩瓜茸的制作要诀：因有过虾仁泡油过程，需准备植物油500克。