一直想吃咸鱼炒饼子，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看咸鱼炒饼子怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个咸鱼炒饼子怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的咸鱼炒饼子怎么做的说法不太一样，心想就选它了，咸鱼炒饼子怎么做应该都好吃吧！咸鱼炒饼子是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于咸鱼炒饼子怎么做的介绍在这就不一一介绍了！咸鱼炒饼子趁热赶紧吃了！

咸鱼炒饼子的做法

菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜 工艺：熟炒咸鱼炒饼子的制作材料：主料：咸鱼200克,玉米面（黄）200克
辅料：花生仁（炸）72克,辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克
调料：大葱20克,姜5克,植物油60克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,盐3克,花椒粉2克
咸鱼炒饼子的特色：咸鱼咸香有味，饼子香软鲜咸，花生清脆干香，具典型的渔村家常风味。教您咸鱼炒饼子怎么做，如何做咸鱼炒饼子 1.将大葱洗净，切成葱末备用；在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。
2.平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。
3.咸鱼（咸鲅鱼）洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。
4.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出；青红尖椒切1厘米的丁。
5.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。
咸鱼炒饼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。