如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鲜熘鱼片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鲜熘鱼片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鲜熘鱼片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鲜熘鱼片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鲜熘鱼片的做法

菜系及功效：私家菜
口味：微辣 工艺：溜鲜熘鱼片的制作材料：主料：黑鱼500克
辅料：豌豆尖25克,鸡蛋清25克
调料：料酒10克,盐3克,白砂糖3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱15克,胡椒粉3克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)35克
鲜熘鱼片的特色：色协调美观，质细嫩爽口，味咸鲜而略带微辣。教您鲜熘鱼片怎么做，如何做鲜熘鱼片 1. 将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；
2. 鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；
3. 另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；
4. 锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；
5. 下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。