如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。小炒牛肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，小炒牛肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道小炒牛肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道小炒牛肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

小炒牛肉的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：炒小炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克
辅料：韭菜50克,鸡蛋50克
调料：姜1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,花生油60克,酱油15克,白砂糖2克,味精1克,料酒5克,香油2克,盐1克
小炒牛肉的特色：牛肉暗红，韭菜碧绿，香鲜微辣。教您小炒牛肉怎么做，如何做小炒牛肉
1. 将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；
2. 牛肉丝放碗内，下料酒、精盐抓匀；
3. 磕入鸡蛋打散，加淀粉调匀上浆；
4. 韭菜择洗干净，切成段；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝炝勺；
6. 下牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺内沥油；
7. 原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放韭菜，加酱油、白糖、味精迅速翻炒；
8. 下牛肉丝、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。
小炒牛肉的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。