下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了小豆糯米鸭可是又不知道小豆糯米鸭怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们小豆糯米鸭怎么做！看似简单的小豆糯米鸭却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃小豆糯米鸭做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看小豆糯米鸭怎么做好吃，终于下定决心，选择这道小豆糯米鸭的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
小豆糯米鸭的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：油淋炸小豆糯米鸭的制作材料：主料：鸭2000克
辅料：生菜（团叶）50克,赤小豆75克,糯米250克
调料：鸡蛋清60克,淀粉(豌豆)50克,大葱10克,姜10克,盐10克,料酒10克,味精5克,胡椒粉5克
小豆糯米鸭的特色：色泽金黄，外焦里嫩。教您小豆糯米鸭怎么做，如何做小豆糯米鸭 1.将鸭子从背脖处开刀去骨，制成去骨鸭，做到骨不带肉，肉不带骨，皮保持完整不破，剔完用水洗净，控水。
2.将鸭放入盘内，用精盐、料酒腌制。
3.蛋清放入碗内打散，加入淀粉调成蛋清糊。
4.糯米、红小豆洗净，放入盘内加水上笼蒸熟，取出晾凉，加精盐、味精、葱姜末、胡椒粉拌匀。
5.将拌匀的糯米、红小豆装入鸭腹内，缝好口上笼用旺火蒸烂。
6.炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热。将蒸好的鸭子抹习蛋清糊，放入油锅中炸至呈金黄色时，捞出控油，改成块，入盘中，周围码好洗净消毒的生菜即成。
小豆糯米鸭的制作要诀：1.本菜中选用的是填鸭1只，填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。 2.本菜因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
