最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢小鸡炖土豆！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃小鸡炖土豆但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的小鸡炖土豆,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 小鸡炖土豆。别小看了小鸡炖土豆真的说起它的做法你肯定没有知道的多！小鸡炖土豆这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

小鸡炖土豆的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖小鸡炖土豆的制作材料：主料：鸡1000克,土豆（黄皮）500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克,白砂糖15克,盐5克,酱油15克,味精2克,鸡精2克,八角5克,陈皮3克,大葱10克,姜10克,大豆油50克
小鸡炖土豆的特色：汤鲜肉烂，土豆面香，咸鲜味美。教您小鸡炖土豆怎么做，如何做小鸡炖土豆 1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。
小鸡炖土豆的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。