一直想吃小烧什锦，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看小烧什锦怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个小烧什锦怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的小烧什锦怎么做的说法不太一样，心想就选它了，小烧什锦怎么做应该都好吃吧！小烧什锦是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于小烧什锦怎么做的介绍在这就不一一介绍了！小烧什锦趁热赶紧吃了！

小烧什锦的做法

菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧小烧什锦的制作材料：主料：猪舌250克,猪肝500克,玉兰片150克,猪心250克,猪肉(肥瘦)150克,萝卜300克
辅料：蘑菇（干）50克
调料：猪油（炼制）50克,酱油50克,植物油75克,盐6克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱30克,姜30克
教您小烧什锦怎么做，如何做小烧什锦
1. 将猪肚、舌，心出水，然后分别刮净洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条；玉兰片（水发玉兰片）及萝卜(也可选用菜头或青笋)，切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
2. 炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
3. 猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片，再烧约半小时，而后加入萝卜菜同烧，直烧至肚烂，菜熟时，随即下淀粉，勾成二流芡，下味精起锅。
小烧什锦的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。