虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的熘荸荠虾仁如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做熘荸荠虾仁还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个熘荸荠虾仁如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做熘荸荠虾仁的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做熘荸荠虾仁，好吃实惠！

熘荸荠虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜熘荸荠虾仁的制作材料：主料：虾仁200克
辅料：荸荠50克,冬笋25克,鸡蛋清30克
调料：花生油10克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）2克,鸡油5克
熘荸荠虾仁的特色：色白淡雅，脆嫩清鲜。教您熘荸荠虾仁怎么做，如何做熘荸荠虾仁
1. 将虾仁洗净，放在碗内；
2. 碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆；
3. 荸荠、冬笋去皮，洗净，均切成1～1.2厘米见方的丁；
4. 将锅架在火上，放入清水烧开，把虾仁投入，用铁筷子轻轻翻动，划开；
5. 待锅内的水再烧开时，用漏勺捞出，控净水；
6. 将锅架火上，放花生油烧至七八成热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，爆出香味；
7. 放入冬笋丁、荸荠丁煸炒片刻，随即倒入料酒、盐和少量鲜汤，继续翻炒；
8. 汤烧开后放入味精，调好口味，用湿淀粉勾芡，芡汁快稠时，再将虾仁下，颠翻均匀，淋入鸡油即成。