虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的虾籽扒菇参如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做虾籽扒菇参还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个虾籽扒菇参如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做虾籽扒菇参的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做虾籽扒菇参，好吃实惠！

虾籽扒菇参的做法

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒虾籽扒菇参的制作材料：主料：海参（水浸）250克,香菇（鲜）120克
辅料：虾籽75克,金华火腿50克,冬笋50克
调料：大葱2克,姜1克,黄酒50克,白砂糖15克,白酱油15克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,鸡油50克,淀粉(豌豆)40克
虾籽扒菇参的特色：质嫩爽滑，醇香味鲜。教您虾籽扒菇参怎么做，如何做虾籽扒菇参 1.虾籽用清水洗净，盛入碗内，上笼蒸10分钟取出。水发海参切成3厘米长、1厘米宽的块，放沸水锅中略氽，捞出，控去水。熟冬笋（煮熟）切成大小与海参相似的片。
2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下姜末（切末）、葱末（切末）炸香，放入海参、香菇，冬笋 翻炒5分钟，将锅移旺火上，烧至汤汁浓时，用湿淀粉75克（40克加水）勾芡，淋入熟鸡油，出锅装盆，撒上胡椒粉，熟火腿（切末）末即成。