一直想吃虾子锅塌豆腐，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看虾子锅塌豆腐怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个虾子锅塌豆腐怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的虾子锅塌豆腐怎么做的说法不太一样，心想就选它了，虾子锅塌豆腐怎么做应该都好吃吧！虾子锅塌豆腐是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于虾子锅塌豆腐怎么做的介绍在这就不一一介绍了！虾子锅塌豆腐趁热赶紧吃了！

虾子锅塌豆腐的做法

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：塌虾子锅塌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)650克
辅料：虾米6克,小麦面粉75克,鸡蛋200克
调料：大葱3克,姜2克,料酒3克,白砂糖13克,酱油6克,盐6克,味精2克
教您虾子锅塌豆腐怎么做，如何做虾子锅塌豆腐 1.将豆腐四面的硬皮片去，再片成长一寸、宽半寸、厚三分的长方块，约可片十四五块，一块块平放在盘里；再分别将葱末（切）、姜米（切）、酒、盐、糖、酱油、猪油均匀地撒在豆腐上面；将鸡蛋打散。
2.用猪油650克放在锅里烧滚，将豆腐一块块先黏上面粉，再滚上鸡蛋（不要将豆腐碰碎），放入锅内滚炸呈金黄色后捞出（先炸的先捞出，以保证豆腐色的一致），将豆腐边沿的蛋糊碎末理清，平放在盘里，排成方形。
3.倒掉锅里的油，将豆腐按盘里的原形用勺推入锅中，上面均匀地撒上虾子，倒上浓汤，移在温火上烩约三四分钟。待汤汁收干，浇上少许猪油润色起锅，按原形推在盘里即好。外面金黄里面白色，鲜嫩而无豆腐味，为素菜荤吃的一种。
虾子锅塌豆腐的制作要诀：本品最好使用浓汤，口感更好。