蟹黃菜心的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蟹黃菜心的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蟹黃菜心,营养又易消化;本人不太喜欢蟹黃菜心的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蟹黃菜心呢？后来才明白原来是因为做蟹黃菜心的时候方法没有掌握好！蟹黃菜心有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蟹黃菜心！蟹黃菜心的最好做法是能做到不油不腻，这样的蟹黃菜心吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蟹黃菜心的做法

原料:
蔥、高湯、蛋白、薑末、青梗菜、新鮮螃蟹、濕太白粉等
制作过程:
青梗菜剝去外層菜葉，摘成菜心，洗淨備用
螃蟹刷洗乾淨蒸熟後，分別剔出蟹肉及蟹黃，蟹黃切碎一點
菜心在滾水中燙煮約1分鐘，待軟後撈出，泡在冷水中浸涼，撈出擠乾水分
用2湯匙油爆香蔥花，放下青梗菜炒一下，加鹽及高湯少許，燜煮2至3分鐘，瀝出後排在盤中
另用2湯匙油炒香薑末，放下螃蟹肉炒一下，加入高湯或水2杯和少許鹽及烹大師，煮滾後勾芡，再放下蟹黃，並淋下打散之蛋白，便可全部淋到菜心