蟹肉烧茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蟹肉烧茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蟹肉烧茄子,营养又易消化;本人不太喜欢蟹肉烧茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蟹肉烧茄子呢？后来才明白原来是因为做蟹肉烧茄子的时候方法没有掌握好！蟹肉烧茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蟹肉烧茄子！蟹肉烧茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的蟹肉烧茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蟹肉烧茄子的做法

菜系及功效：止血调理食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧蟹肉烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克,螃蟹150克
调料：黄酒10克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)3克
教您蟹肉烧茄子怎么做，如何做蟹肉烧茄子 1. 茄子洗净，切成6厘米长的条块，下油锅炸熟后捞出；
2. 锅中放猪油，将葱（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下锅煸炒；
3. 烹入料酒，投入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，装盆即成。
蟹肉烧茄子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克；鸡汤适量，口感更好。