虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的新爆三样如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做新爆三样还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个新爆三样如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做新爆三样的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做新爆三样，好吃实惠！

新爆三样的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：油爆新爆三样的制作材料：主料：虾仁75克,鸡肉75克,草鱼75克
辅料：黄瓜50克,鸡蛋40克
调料：植物油75克,味精4克,盐4克,大蒜（白皮）8克,大葱5克,姜5克,料酒10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)18克
新爆三样的特色：三种原料鲜，嫩，蒜香味浓。教您新爆三样怎么做，如何做新爆三样
1.将葱、姜洗净切成末待用；取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；黄瓜切成1.5厘米见方的丁。
2.虾仁去掉虾线；鸡肉、鱼肉，均切成2厘米见方的丁，用水淀粉、鸡蛋将三种原料喂好，待用。
3.坐勺注油至四成热时将三样主料滑开控出。
4.原勺葱、姜、蒜炝勺，烹料酒，下主料、黄瓜、盐、味精、高汤速颠炒，挂芡，淋花椒油出勺。
新爆三样的制作要诀：1.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 2.主料中的鸡肉最好选用鸡脯肉，味道会更佳。