最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢杏仁虾排！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃杏仁虾排但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的杏仁虾排,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 杏仁虾排。别小看了杏仁虾排真的说起它的做法你肯定没有知道的多！杏仁虾排这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

杏仁虾排的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸杏仁虾排的制作材料：主料：草虾300克
辅料：杏仁50克
调料：淀粉(豌豆)30克,鸡蛋黄100克,大葱10克,味精2克,姜3克,盐2克,白酒10克,植物油40克
教您杏仁虾排怎么做，如何做杏仁虾排
1. 草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；
2. 在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；
3. 将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；
4. 再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；
5. 将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；
6. 将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。
杏仁虾排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。