虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的绣球莼菜汤如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做绣球莼菜汤还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个绣球莼菜汤如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做绣球莼菜汤的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做绣球莼菜汤，好吃实惠！

绣球莼菜汤的做法

菜系及功效：补血食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱
口味：原本味 工艺：其他绣球莼菜汤的制作材料：主料：莼菜250克,虾仁250克,肥膘肉100克,鱼翅(干)70克
辅料：干贝25克,鸡蛋50克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清50克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克,大葱5克,鸡油10克,菱角粉25克
教您绣球莼菜汤怎么做，如何做绣球莼菜汤 1. 把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状成为散翅。散翅洗净，盛在大碗内，加50克汤和料酒，上笼蒸至酥烂时，取出，慢慢地滗去汤汁，切成3厘米长的段，装进碗内；鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀放入油锅内摊成蛋皮，晾凉后切成蛋皮丝；生菜叶择洗干净切成丝。；葱切葱花。
2. 把干贝洗净蒸熟，再将其打碎后，直接和散翅放在一起，加入蛋皮丝、菜叶丝拌成锦绣丝，备用。
3. 虾仁用温水泡一泡，过清冷洗净，同已洗净的肥膘一起捶成肉茸，盛在碗内，加入料酒、精盐、葱花搅匀，再加入菱角粉拌匀，手捏成制成如杨梅大小的丸子，放在锦绣丝内，滚上锦绣丝，装在盒内上笼蒸熟，取出，即成绣球。
4. 将莼菜用清水一洗，净后下入开水锅内氽一下捞出，沥干水分，装进大汤碗内，莼菜上面摆放上绣球，随后将鸡汤倾下锅内，加入精盐、料酒、味精，用武火烧沸，撇去浮沫，倾入绣球碗内，淋上鸡油即成。