最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如绣球羊肉，很多人都喜欢吃绣球羊肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问绣球羊肉怎么做,绣球羊肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道绣球羊肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的绣球羊肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做绣球羊肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

绣球羊肉的做法

菜系及功效：补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸绣球羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)300克
辅料：香菇（鲜）35克,菠菜45克,冬笋50克,鸡蛋黄糕10克,蛋糕10克,辣椒(红,尖)20克,鸡蛋清50克
调料：小葱15克,姜15克,白砂糖2克,黄酒15克,盐5克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,甜面酱5克,五香粉1克,淀粉(玉米)3克,香油30克
绣球羊肉的特色：浇汁的羊汤中，伴有三合油，散发异香，汤鲜肉嫩。教您绣球羊肉怎么做，如何做绣球羊肉
1. 香菇去蒂，洗净，切丝；
2. 葱姜洗净，均切成末；
3. 菠菜择洗干净，取用菠菜叶切丝，茎另作他用；
4. 冬笋去皮，洗净，切丝；
5. 红椒去蒂、籽，洗净，切丝；
6. 香菜择洗干净，切段；
7. 取葱姜末各5克，加花椒3克，放入15克香油中浸制成三合油；
8. 羊肉洗净剁成泥，放在小盆内；
9. 羊肉泥盆内加精盐3 克、黄酒、鸡蛋清、甜面酱、五香粉、葱末、姜末、白糖、味精少量、香油15克和羊肉汤50毫升，搅拌上劲；
10. 蛋糕、蛋黄糕均切成细丝；
11. 羊肉泥做成12 个肉球，滚粘上各丝放在盘内，上笼蒸10 分钟左右取出；
12. 锅置旺火，倒入羊肉汤100毫升、三合油、精盐，烧煮；
13. 待烧开后加味精，用湿淀粉调稀勾芡，浇在肉球上，撒上香菜段即成。
绣球羊肉的制作要诀：淮北三合油，用葱末、姜末、花椒末，加香油浸制而成。