咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐雪冬山鸡的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!雪冬山鸡是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃雪冬山鸡比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的雪冬山鸡味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。雪冬山鸡的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多雪冬山鸡的做法，就来爱帮生活搜索一下！

雪冬山鸡的做法

菜系及功效：徽菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 祛痰食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖雪冬山鸡的制作材料：主料：野鸡1000克,冬笋200克
辅料：肥膘肉50克,腌雪里蕻100克
调料：盐3克,酱油50克,白砂糖10克,黄酒15克,小葱15克,淀粉(玉米)5克,姜10克,猪油（炼制）50克
教您雪冬山鸡怎么做，如何做雪冬山鸡 1. 将山鸡（野鸡）宰杀治，连毛剥皮，以脊背开刀，除去内脏洗净，切成3 厘米见方的块；
2. 雪里蕻洗净切碎；
3. 冬笋去壳、老根，洗净，削切成薄滚刀块；
4. 葱去根须，洗净，5 克切成末，10 克切成段；
5. 猪肥膘肉切成4 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
6. 炒锅置旺火，放入熟猪油40 克，烧至五成热，下鸡块和猪肥膘肉片煸炒；
7. 待鸡块变色时，加入酱油、黄酒、葱段和姜块（拍松），再加水用旺火烧开后，换用小火炖至七成烂；
8. 再加笋、雪菜、盐、白糖，烧至九成烂，然后换用大火烧；
9. 烧至汤半干时，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油10 克，起锅装盘，撒上葱末即成。
雪冬山鸡的制作要诀：此菜先炒后烧，加水量与鸡块齐平，基本收干汤汁，勾薄芡上桌。