最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如雪衣里脊球，很多人都喜欢吃雪衣里脊球，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问雪衣里脊球怎么做,雪衣里脊球如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道雪衣里脊球，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的雪衣里脊球，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做雪衣里脊球，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

雪衣里脊球的做法

菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：包卷炸雪衣里脊球的制作材料：主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋75克,玉兰片15克,虾米15克
调料：鸡蛋清100克,淀粉(豌豆)20克,小麦面粉30克,大葱5克,姜5克,料酒15克,酱油10克,花椒3克,盐3克,味精1克,五香粉1克,椒盐20克,猪油（炼制）50克
雪衣里脊球的特色：皮软馅嫩，鲜咸醇香，风味独特。教您雪衣里脊球怎么做，如何做雪衣里脊球 1.将里脊肉洗净切成直径4厘米的圆片12片，用刀背拍薄；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.余下的肉剁碎，炒熟成馅。鸡蛋打散炒熟剁碎。玉兰片切成小丁。海米剁碎。将炒熟的肉馅、鸡蛋末、玉兰片丁、虾米、葱姜末、精盐1克、酱油、五香粉、味精、料酒5克拌匀。
3.切好的肉片用精盐、料酒、花椒水腌入味。将蛋清抽打成雪衣糊，加入面粉、干淀粉拌匀。
4.勺内加入猪油烧至四成热，将肉片包上调好的馅，粘上面粉，挂薄雪衣糊，逐个入油炸透，至呈黄色时，捞出放入盘内，与椒盐碟同时上桌即成。
雪衣里脊球的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约600克。