爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。熏河鳗的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的熏河鳗，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个熏河鳗的料就备齐了，先发个熏河鳗菜谱设计上来吧,今天用心做的熏河鳗饭菜格外的香！

熏河鳗的做法

菜系及功效：闽菜 补血食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：熏熏河鳗的制作材料：主料：河鳗650克,绿豆芽150克
调料：姜1克,味精3克,香菜20克,香油5克,小葱5克,黄酒15克,白砂糖10克,盐2克,胡椒粉1克,酱油20克
熏河鳗的特色：颜色紫红，肉质鲜嫩，油润肥腴，味道荤香。教您熏河鳗怎么做，如何做熏河鳗 1. 河鳗沿脊背剖开，剔下中脊骨待用，鳗鱼肉面上从头至尾剞上斜形交叉花刀；
2. 用酱油10克、白糖10克、黄酒12克、胡椒粉、味精、葱末、姜末和成汁；
3. 将河鳗用调好的味汁抹匀，腌渍30 分钟；
4. 将取下的河鳗中脊骨切成段，与上汤、酱油10克、白糖10克、芝麻油一并下锅煮10分钟，去骨取汤装小碗；
5. 取铁箅一个，放电炉上烧至七成热时，将腌好的鳗鱼入箅烧烤，热度应保持70℃，约烤5 分钟后，用鳗鱼骨汤抹遍鱼肉，再烤5 分钟后再抹一遍，如此反复3 遍，烤20 分钟即熟取出抹上芝麻油，切成12 块装盘；
6. 绿豆芽下沸水锅汆熟取出，用精盐、味精、黄酒、芝麻油拌匀后与择洗干净的香菜分别放在鳗鱼肉两边即成。
熏河鳗的制作要诀：1. 注意调味，成鲜为本，以上用量仅供参考，以口尝味美为准；
2. 烧烤鳗鱼，须反复3 次，熟透为准，颜色紫红，外焦里嫩。